เบเกอรี่ วัตถุดิบสำหรับอบขนม ตลอดจนเมล็ดกาแฟต่างๆ ถือเป็นหัวใจสำคัญหลักของร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และร้านอาหารหลายๆ ร้าน ที่ช่วยดึงดูดลูกค้าและเพิ่มยอดขายให้กับร้านได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งผู้ประกอบการจำเป็นจะต้องเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ให้บริการเบเกอรี่ที่สด ใหม่ และในขณะเดียวกันก็จะเป็นต้องควบคุมการใช้วัตถุดิบให้ดี เพื่อให้ต้นทุนไม่สูงเกินไป และทำกำไรได้ตามเป้าหมายที่ต้องการ ยิ่งปัจจุบันจำนวนร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ ที่มีมากขึ้น ก็ยิ่งทำให้ผู้ประกอบการต้องพิถีพิถันกับการเลือกวัตถุดิบในการทำขนมและเครื่องดื่มที่ดี เพื่อสร้างความโดดเด่นให้มีมากยิ่งขึ้น