“เป็ด” ลืมไปเลยว่าเคยยุ่งยาก! ทำเมนูเป็ดได้ง่าย สะอาด สะดวกกว่า ด้วยเป็นแช่แข็ง

นอกจาก หมู ไก่ เนื้อ แล้ว เนื้อสัตว์ยอดนิยมของคนไทยนั้นก็คือ “เป็ด” สัตว์ปีกเนื้อเหนียวนุ่ม นำมาประกอบอาหารอะไรได้อร่อยหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะมาในรูปแบบอาหารจีนแบบเป็ดปักกิ่ง อาหารฝรั่งเศสอย่างเป็ดกงฟี หรือจะเป็นลาบเป็ดแบบไทยๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน อีกทั้งรับประทานได้ทั้งตัว ปากเป็ด เนื้อเป็ด ขาเป็ด เครื่องในเป็ด เป็ดก็เป็นวัตถุดิบยอดนิยมสำหรับผู้โภค และสำหรับร้านอาหารเมนูเป็ดยังขายได้ราคาดีอีกด้วย

เมนูอาหารที่ใช้เป็ดเป็นวัตถุดิบ นิยมใช้เป็ดเชอรรี่ เนื่องจากตัวใหญ่ เมนูเป็ดมักจะมีอยู่ในร้านอาหารประเภทภัตตราคาร ร้านอาหารจีน หรือเฉพาะร้านเป็ดโดยเฉพาะ สามารถนำมาทำอาหารได้มาก แต่การเตรียมเป็ดนั้นค่อนข้างยุ่งยาก เนื่องจากเป็นเนื้อจะเหนียว หยาบ การเตรียมทำอาหารโดยใช้เป็ดจึงใช้เวลานาน

เทคนิคลดกลิ่นสาบจากเนื้อเป็ด

ขั้นตอนแรก คือล้างเป็ดด้วยน้ำให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2 ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูทาทั่วทั้งตัวเป็ดก่อน ทิ้งไว้ซักครู่

ขั้นตอนที่ 3 นำกระดาษทิชชูซับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูออกจากตัวเป็ดให้หมด แล้วนำค่อยนำไปล้างด้วยน้ำอีกครั้ง

เป็ดแช่แข็งง่าย สะดวกกว่า คุมต้นทุนได้

เพราะฉะนั้นหากร้านอาหารเลือกซื้อเป็ดแช่แข็งที่แยกส่วนและทำความสะอาดแล้ว ก็จะทำให้สะดวกในการใช้งาน พร้อมปรุงได้ทันที และที่สำคัญยังสามารถซื้อแยกส่วนได้ตามความต้องการเพื่อ ทำให้ควบคุมต้นทุนวัตถุดิบของร้านได้ ส่วนการเลือกใช้เป็ดแต่ละส่วนขึ้นอยู่กับเมนูที่ร้านต้องการนำเสนอกับลูกค้า

เนื้อเป็ดแช่แข็ง เหมาะสำหรับเมนูผัด เช่น กระเพราเป็ด ลาบเป็ด ร้านอาหารตามสั่งหรือร้านอาหารอีสารสามารถเลือกซื้อเนื้อเป็ดแช่แข็งได้ง่าย สะดวก ที่ Makro Click คลิกเลย >>

เป็ดแช่แข็งล้วง เหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการใช้เป็ดทั้งตัว เช่น เป็ดย่าง เป็นพะโล้ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เป็ดพะโล้คั่วเกลือ ซุปเป็ดมะนาวดอง ร้านอาหารไทย-จีน ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านอาหารจานเดียว ก็สามารถใช้เป็ดแช่แข็งล้วงได้

สามารถเลือกซื้อเป็ดแช่แข็งล้วงได้ง่าย สะดวก ที่ Makro Click คลิกเลย >>

ขาเป็ดแช่แข็ง เหมาะสำหรับเมนูต้มเพื่อให้ขาเป็ดมีความอ่อนนุ่ม รับประทานง่ายขึ้น เช่น ต้มแซ่บเป็ด ขาเป็ดตุ๋นพะโล้ ขาเป็ดตุ๋นเห็ดหอม หรือจะนำไปทำเป็นติ่มซำก็สามารถทำได้

เคล็ดลับการต้มขาเป็ดให้เปื่อยเร็วขึ้น

ปกติแล้วการต้มขาเป็ดให้เปื่อยต้องใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น สามารถใช้ช้อนสแตนเลสที่มีอยู่ในครัวใส่ลงไปในหม้อต้มไปพร้อมๆ กัน สแตนเลสจะนำพาความร้อนได้ดีจะช่วยความร้อนจะกระจายไปทั่วทั้งหม้อ จึงช่วยให้ขาเป็ดเปื่อยเร็วขึ้น หากต้มจำนวนเยอะ ให้ใส่ช้อนลงไป 2-3 ช้อนหรือมากกว่านั้นก็ได้

สามารถเลือกซื้อขาเป็ดแช่แข็งได้ง่าย สะดวก ที่ Makro Click คลิกเลย >> 

ปากเป็ดแช่แข็ง เหมาะสำหรับเมนูปากเป็ดทอด ร้านอาหารอีสาน ร้าน Bar & Restaurant สามารถเลือกซื้อเลือกใช้ได้เลยทันที

เคล็ดลับการทำปากเป็ดทอด

1. การล้างปากเป็ด เป็นเคล็ดลับสำคัญในความอร่อยของปากเป็ดทอด แนะนำให้ใช้โซดาล้าง เนื่องจากโซดาจะช่วยล้างให้กลิ่นคาวของหัวเป็ดหายไป
2. การทอดเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับ ให้ใช้น้ำมันที่ร้อน แต่ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ทำให้สุกไปถึงด้านใน
3. ให้หมักส่วนผสมเอาไว้ก่อนประมาณ 30 นาที ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ เวลารับประทานจะได้รสชาติที่ต้องการ

สามารถเลือกซื้อปากเป็ดแช่แข็งได้ง่าย สะดวก ที่ Makro Click  คลิกเลย>>

มั่นใจในเป็ดแช่แข็งด้วยมาตราฐานและการรับรอง

การเลือกซื้อเลือกใช้ผลิตภัณฑ์เป็ดแช่แข็งควรเลือก ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้มาตราฐานและได้รับการรับรองตั้งแต่การเลี้ยงไปจนถึงการขนส่ง
– การเลี้ยงควรเลี้ยงใน “ระบบปิด” (Closing System) เพื่อควบคุมและป้องกันการเกิดโรค ภายใต้การควบคุมมาตราฐานของกรมปศุสัตว์
– มีการรับรองประกันคุณภาพ GMP , HACCP สำหรับการผลิตเนื้อเป็ดแช่เย็นและแช่แข็ง จากกรมปศุสัตว์
– มีเครื่องหมาย HALAN รับรองเพื่อสร้างความมั่นใจแก้ผู้บริโภค
– การเก็บรักษาและขนส่งต้องมีอุณหภูมิต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส และหลีกเลี่ยงแสงแดด

ผลิตภัณฑ์เป็ดแช่แข็งจาก Aro ผลิตได้มาตราฐานและได้การรับรองทุกขั้นตอน ผู้ประกอบการร้านอาหารเลือกซื้อเลือกใช้แต่ละส่วนได้ตามความต้องการ

เป็ดมากคุณประโยชน์

นอกจากนี้เนื้อเป็ดมีคุณประโยชน์และมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สารอาหารหลักที่มีอยู่ในเนื้อเป็ด ได้แก่ โปรตีน ไขมัน วิตามินเอ วิตามินบี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ส่วนคุณประโยชน์ของที่ได้เนื้อเป็ด ได้แก่

• อุดมไปด้วยกลุ่มวิตามินซี ซึ่งมีส่วนในกระบวนการเมแทบอลิซึมช่วยกระตุ้นการสร้างพลังงาน
• บรรเทาอาการมือเท้าเย็น
• ช่วยในกระบวนการเมแทบอลิซึมของผิวหนัง กำจัดความเหนื่อยล้า
• วิตามินเอจะบำรุงสายตา ป้องกันไข้หวัด
• วิตามินบีจะบรรเทาความวิตกกังวล และทำให้จิตใจสงบ
• โพแทสเซียมจะกระตุ้นการขับโซเดียมออกจากร่างกาย มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
• เหล็กจะป้องกันโรคโลหิตจาง
• สังกะสีจะช่วยให้อวัยวะสืบพันธุ์ทำงานปกติ

ร้านไหนที่อยากมีเมนูเป็ดเพิ่มเพื่อเป็นเมนูใหม่ของร้าน สามารถเลือกซื้อเลือกใช้เป็ดจาก Aro ได้เลย สะอาด ไม่ต้องอยากจัดเตรียมให้ยุ่งยาก ฉีกซอง ละลายน้ำแข็ง ก็สามารถปรุงได้เลย

ที่มาข้อมูล :

https://sites.google.com/site/xaharsiphakh601016/pak-ped-thxd

https://cooking.kapook.com/view134700.html

https://www.chiangmaicitylife.com/citylife-articles/kitchens-culture-ขาเป็ดกงฟี-เมนูสุดคล/

https://www.maeban.co.th/บทความ/784/ลดกลิ่นสาบ-จากเนื้อเป็ดอย่างไรดี.php